夫妻肺片配方主要因素就是红油，做一道可口的夫妻肺片，其中的红油是关键，红油好，夫妻肺片才好吃，那么夫妻肺片红油做法是什么呢？下面小编就为大家分享一下夫妻肺片红油的具体做法。

【材料】辣椒面一杯，白芝麻2大勺，盐1/4勺，糖1小勺，花椒 (1 大勺)，丁香2粒，桂皮2-3块，小茴香1小勺，草果1枚（用刀拍破），八角2 颗，香叶2 片，生姜1块，葱白两条，大蒜1颗（切片），植物油2.5 Cup（约500克）

【步骤】

1、把辣椒粉与白芝麻放入耐热容器，撒入盐和糖，搅拌一下。

2、所有剩余材料放入锅中，中小火烧热。适时搅拌一下。

3、当葱白, 姜块和大蒜变金黄后，捞出。

4、锅子继续加热，直到锅底泛波纹，有白烟冒出。锅子离火。

5、油锅离火10秒钟后，把油分三次慢慢倒入放有滤网的辣椒粉中，一边倒入一边搅拌。

6、辣椒油做好后最好置放过夜再用，让辣椒味道充分释放。

【配制说明】

这款红油的配方属于四川口味，以咸鲜香辣为主，红油味较重，略带回甜。可调制成味汁浇淋在凉菜上，也可以直接拌入卤牛肉片、夫妻肺片等凉菜中。

本文地址：http://www.rongxiansheng.com/newsshow-348.html