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经济危机以后，众多行业增长缓慢，但随着近年来我国居民收入水平的增加、生活节奏的加快、消费观念的转变，餐饮市场规模却不断扩张，市场份额迅速扩张。自2004年至2013年，餐饮行业每年营业额都递增两位数以上餐饮行业的增长率远高于我国GDP的增长率。餐饮业2009年全年实现营业收入17998亿，2013年全年实现营业收入超过20000亿，将继续显现出强劲的增长势头。
企业竞争力是指在一定环境中支撑企业持久生存与发展的力量，这种力量来自于企业持续拥有的有价值性的、稀缺的、超群的独特性资产，体现为企业产品或服务的优势。中小餐饮企业要想在市场竞争中占有一席之地，提高竞争力是他们唯一的选择。
1、注重企业战略管理，实现可持续发展
企业的战略管理指的是企业在充分占有信息和资源的基础上，在大的市场环境中，从整体和长远的利益出发，就企业内部资源和外部资源及同环境相适应的一个决策和分析过程。企业战略管理永远是企业生存和发展的航灯，它为企业的发展和生存指明了方向。中小餐饮企业的发展也一样，需要有一个战略性的规划做指引，在发展的过程中找到自己的道路，朝着目标前进，实现每一步的发展和壮大，否则在激烈的市场竞争中就会显得无所适从，很快被市场淘汰。
2、找准市场目标，明确市场定位
从世界各国的类似成功经验来看，通过市场细分，选择能使企业发挥自身优势的细分市场来进行专业化经营，做市场的补缺者，这是众多中小企业在激烈竞争中获得生存与发展的最有效途径之一，中小餐饮企业也不例外。中小餐饮企业由于自身规模小，人、财、物等资源相对有限，既无力经营多种餐饮产品以分散风险，也无法在某一餐饮产品的大规模生产上与大企业竞争，因而，最好将有限的人力、财力和物力，选择和确定一个或若干个和自身实力相称且有发展潜力的市场空间，采用市场补缺战略、专门性战略，将注意力投向那些被大型餐饮企业所忽略的以及大型餐饮企业难以涉足的空白市场，力求在这些市场上通过专门化经营来获取最大的经济效益，从而使自己在大型餐饮企业的威胁和挑战面前确立竞争优势，争取进一步发展。
3、提高管理水平，促进优质服务
中小餐饮企业的管理者必须在明确战略的基础上通过学习、培训来提高自己的管理水平，用先进的管理手段，提高企业运营效率，带动企业良性发展。首先，中小餐饮企业的管理者要转变一言堂的管理理念，树立以人为本的管理思想，运用各种手段，调动员工的积极性和工作潜能。其次，采用必要的奖惩措施，来提高员工的工作积极性，改善服务水平，促进优质服务。再次，注重细节管理。细节决定成败，对餐饮企业来说，消费者对餐饮产品及服务的评价与餐饮生产和消费具有同时性，中小餐饮企业就更要注重细节管理，为消费者提供令其满意的产品与服务，以提升企业的竞争力。
4、抓紧品牌建设
品牌是一种产品乃至一个企业区别于其它产品和企业的标志。许多中小餐饮企业在企业创办初期，没有注重品牌的积累，也没有注重品牌理念的提炼和经营。事实上，在市场竞争不断升级的情况下，品牌已不再仅仅是一个标记，它已经与企业的整体形象紧密地联系起来了，是企业整体形象的重要组成部分。市场营销学中有一个重要的"80/20效率法则"，即20%的老顾客能为企业带来80%的利润，服务机构一旦树立了自己的品牌，无论对保持老客户、争取新客户或发展社会关系都十分有利。为此，中小餐饮企业必须要注重品牌积累，进行品牌塑造，通过品牌经营提高企业的竞争力。
