促销既能带给餐厅更多的利润，也会带给餐厅很多的无奈。无论你的促销是主动的，还是被动的，只有毫不犹豫地往下跳，才有重生的机会。本期给大家精选总结一些餐厅常用的促销方案，可收藏~

第一章——价格是永远的促销利器

第一节 价格折扣

方案1、错觉折价——给顾客不一样的感觉

例："花100元买130元"的错觉折价等同于打7折但却告诉顾客我的是优惠不是折扣货品。

方案2 一刻千金——让顾客蜂拥而至

例："10分钟内所有菜品1折"。客户抢购的是有限的，但客流量却会带来无限的商机。

方案3、超值一元——舍小取大的促销策略

例："几款价值10元以上的菜品以超值1元的活动参加促销"。虽然这几款菜品看起来是亏本的，但吸引的顾客却可以以连带销售方式来销售，结果利润是反增不减的。

方案4、临界价格——顾客的视觉错误

例：10元改成9.9元，这是普遍的促销方案。

方案5、阶梯价格——让顾客自动着急

例："销售初期1--5天全价，5--10天降价25%，10--15天降价50%，15--20天降价75%"。这个自动降价促销方案是由美国爱德华法宁的商人发明的。表面上看似是"冒险"的方案，但因为抓住了顾客的心理，对于店铺来说，顾客是无限的，选择性也是很大的，这个顾客不来，那个顾客也会来。但对于顾客来说，选择性是唯一的，竞争是无限的，自己不去，别人还会去，因此，最后投降的肯定是顾客。

方案6、降价加打折——给顾客双重实惠

例："所有光顾本店的顾客满100元可减10元，并且还可以享受八折优惠"。先降价再打折，100元若打6折，损失利润40元；但满100减10元再打8折，损失28元，力度上双重的实惠会诱使更多的顾客销售。

第二节 奖品促销

方案7、百分之百中奖——把折扣换成奖品

例：将折扣换成奖品，且百分百中奖只不过是新瓶装老酒，迎合了老百姓的中彩头心理，而且实实在在的实惠让老百姓得到物质上的满足，双管齐攻收销匪浅。

方案8、"摇钱树"——摇出来的实惠

例：圣诞节消费满38元即可享受"摇树"的机会，每次摇树掉下一个号码牌，每个号码牌都有相应的礼物。让客户感到快乐，顾客才会愿意光顾此店，才会给店铺带来创收的机会。而"喜庆元素"、"互动元素"、"实惠元素"也会让顾客乐不思蜀。

方案9、箱箱有礼——喝酒也能赢得礼物

例：此方案涉及的顾客多，且没有门槛要求，所以是最为广泛应用的。

第三节 会员促销

方案10、退款促销——用时间积累出来的实惠

例：在消费满50元的基础上，顾客只要将前6年之内的购物小票送到店铺收银台，就可以按照促销比例兑换现金。6年一退的，退款比例100%；5年一退的，退款比例是75%；4年一退的，退款比例是50%......此方案赚的是人气、时间、落差。

方案11、自主定价——强化推销的经营策略

例：5--10元间的菜品让顾客定价，双方觉得合适就成交。此方案要注意，一定要先考虑好商品的价格浮动范围，给顾客自主价的权利仅仅是一种吸引顾客的方式，且这种权利是相对的，顾客只能在店铺提供的价格范围内自由定价，这一点是保证店铺不至于亏本的重要保障。

方案12、超市购物卡——累计出来的优惠

例：贵宾卡稳定了客源，双赢，广告效应。

第四节 变相折扣

方案13、账款规整——让顾客看到实在的实惠

例：55.60元只收55元。虽然看起来"大方"了些，但比打折还是有利润的。

方案14、多买多送——变相折扣

例：注意送的东西比如"参茸产品"可以是"参茸"也可以是"参茸酒"也可以是"参茸胶囊"，其实赠送的商品是灵活的。

方案15、组合销售——一次性的优惠

例：将同等属性的产品进行组合销售提高利润。

方案16、加量不加价——给顾客更多一点

例：加量不加价一定要让顾客看到实惠。

第二章顾客——以人为本的促销艺术

第一节 按年龄促销

方案17、小鬼当家——通过儿童来促销

例：六一儿童节让孩子自己选择喜欢的食物，在点菜阿姨的陪伴下自己当家选食物，父母在休息区等候付账。注意时间点，立足点，促销方案，细节取胜。

方案18、自嘲自贬——中年人最求实在

例：一家饭店门前门帘为"却山珍少海味唯独便宜，无名师非正宗图个方便"，横批"隔壁好小吃店。自曝取点却突出有点"便宜，方便"。

方案19、主动挑错——打动老年顾客的心

例：将有瑕疵的菜品主动写明瑕疵来出售，让顾客主动挑错，得到客户的信任。

方案20、"欢乐金婚"——即做广告又做见证人

方案21、"寿星"效应——让寿星为店铺做广告

第二节 性别促销

方案22、英雄救美——打好男性这张牌

例：美国一家烟草店铺，橱窗中一位美女被香烟压着并向往来的男性求救，只要男士卖掉香烟美女就可以从困境中出来。此方案目标明确，有多重心理的把握、适应性强等特点。

方案23、挑选顾客——商场促销的"软"招

例：一家服装店打着女性专店男性谢绝入内的牌子，为男性安排休息区，女性选购商品又保证了私密性。

方案24、赠之有道——满足女顾客的"心"需求

例：赠送的是成套商品中的一种如被套，这样顾客为了配齐整套的货品又来购买增加了店铺销量。

方案25 "换人"效应——给女性不一样的感觉

例：服装店推出广告"带着几十元钱来这里，我们保证给你换一个人"。来店顾客接受店铺的搭配服务，给人一种焕然一新的感觉，并且接受"换人"销售的女性顾客，应适当地给予一些折扣和小礼品。

方案26、爱屋及乌——做好追星女孩的文章

例：将流行的东西附加赠送给追星的女孩，提高销量。

方案27、"情人娃娃"——让单身女性不再孤单

例：在情人节推出消费即可领"情人娃娃"，加上广告的宣传达到好的效果。

第三节 心理于情感促销

方案28、货比三家——顾客信任多一点

例：售前提醒"货比三家"，提高客户的信任度。

方案29、吃出幸运——为幸运而疯狂消费

例：餐馆消费可抽奖，消费多抽奖几率高，获奖留影张贴墙上，广告词"幸运，越多越好"。

优势：

1、商品优势。顾客可以拒绝买但吃饭是不会拒绝的。

2、幸运比例优势。消费额度高抽的奖项高，中奖率高，这样中奖比例是由店铺控制的，不仅不会亏本还会激发顾客积极性。

本文出自：夫妻肺片加盟

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