正宗夫妻肺片的做法有很多，今天夫妻肺片小编就为大家介绍一种制作方法相对比较简单并且口味很不错的制作方式，让更多喜欢吃夫妻肺片的人都能亲手做自己爱吃的夫妻肺片。

首先要准备制作夫妻肺片所需要的材料，包括：牛肉、牛杂（牛心、牛舌、牛肚、牛头皮）、老卤水各2500g，辣椒油、干脆花生、酱油各150g，精盐125g，芝麻100g，白酒50g，花椒粉25g，八角4g，味精、花椒、肉桂各5g。

具体做法主要分3部分，下面就来详细介绍：

1、首先将牛肉和牛杂清洗干净，分别切成500g左右的大块，放在一个锅中，加上清水，加入的清水量以漫过牛肉的位置为准，再用旺火将水烧开烧沸，在此期间要不断撇去浮沫，将牛肉和牛杂里面的血水都滤出来，当肉变成白红色的时候，将那些汤水都倒出来，此时牛肉和牛杂依然留在锅里，将之前准备好的老卤水和香料包（花椒、肉桂、八角用布包包好）、白酒和精盐放入锅中，随后加上清水大约400g左右，再用旺火烧沸大约30分钟，再用小火继续烧一个半小时左右，将牛肉和牛杂煮到熟而不烂就可以关火捞出了。

2、准备一个大碗，将卤水倒入碗中，大约250g，再放入味精、辣椒油和花椒面搅拌，由此调成料汁，也可称为卤汁。

3、将之前捞出并晾凉的牛肉和牛杂分别切成长4cm、宽2cm、厚0.2cm的大薄片，将其混合在一起，再浇上已经调制好的料汁拌匀，最后撒上花生和芝麻即可。

一道美味可口的夫妻肺片就这样做成了，大家学会了吗？

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