提起老字号夫妻肺片，要属四川成都当地的“夫妻”牌肺片最地道，因为那是“夫妻肺片”真正的发源地，夫妻肺片是从这里开始繁衍出来的。“夫妻肺片”这块老字号牌匾，它的历史可以真正追述到上世纪30年代，话说成都当地有一对小夫妻，男叫郭朝华，女叫张田政，夫妻二人辛辛苦苦起早贪黑以制售凉拌牛肺片为生，实际上他们做的凉拌肺片里面并没有肺，只是借用了当地同行业小摊贩共同的叫卖名词，后由于二人所做的凉拌肺片非常受大家的欢迎，并且夫妻二人每日走街串巷叫卖形影不离，夫唱妇随，因此大家都称郭朝华家的凉拌肺片为“夫妻肺片”，随着小夫妻在成都当地的生意越做越好，名气越做越大，口味独特，夫妻二人开始设店经营。

后来“蜀中四老之一”著名书法家赵蕴玉老先生吃了夫妻肺片之后感觉口味非常好，于是就为他们小店亲题“夫妻肺片”四个字，金字招牌黑底，这就是老字号夫妻肺片的起源。

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