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对于餐饮行业你要做的几点：
1.有明确的目标客户，了解他们的消费习惯和偏好
消费群体：他们是谁？在哪里？年龄段？收入？什么情况下会来用餐？饮食偏好？大致消费能力？对价格的敏感度？
按距离分大致有如下几种客人：
a.不是本区域的，也不是特地来，每天随机路过的游客或路人，由于地段比较偏，这类客户应该不多，不可能是主要客户。
b.周边1-1.5公里生活圈内的上班族、居民，这种估计占最大的比例，如何吸引并留住他们是重点。哪怕是一线城市市中心的上班族边上很多吃的，一年下来也会吃腻。因此，通常边上有间新店开张，周围的人都是知道的（除非位置实在太偏僻），也愿意至少给个机会尝试下。
如果客人不多，各位应该反思下为什么他们不来？
不知道？（招牌不明显？没发传单？）
知道但没兴趣（如杭州人就不太吃内脏），这种非常难改变。
知道但不信任（陌生的食材？店很大但没坐几个人？环境、清洁度不行？）
知道但不敢进去（装修得比单价过高，一眼看去不知道要消费多少钱？）
知道试过了觉得好吃（周边的潜在目标客户是否足以支撑运营？）
知道试过了不会再来（产品不喜欢？服务？还是环境？）
各位应该站在第一线观察，了解周边客户的心声和反馈。这块如果能抓住，且有足够多的人，基本还能活下来，如果抓不住在这种不流动的地段，不调整定位很难挽救。
c.稍微远点，顺路经过，或需要绕道过来吃的。首先人家要知道有这么家店在这里，交通要便利，而且你的产品要有足够的吸引力。总之要来一趟不是这么容易，需要很大勇气的，要么口碑好，靠推广来拉人的话需要投入很多资源，且未必有效。
d.老远特地专程来吃的，这个暂时就不要想了吧。有目标客户，就意味着有取舍，有些人你本来就不该服务，有些意见你本来就不该听。例如团购折扣很大，可能会吸引到一群平时消费不起，占便宜来吃的，而影响目标客户对你的认知。
2.针对客人的需求有明确的价值组合
你解决了他们什么问题（美味？营养？性价比？便捷？干净？），客人愿意付多少钱取决于你创造了哪些价值。
简而言之就是你的卖点在哪里？和周边的竞争者比起来，你的亮点在哪里？你的卖点与亮点是否清楚地让你的潜在客户知道？
营销（专题阅读）的关键：Less is More。提炼出1-2个有吸引力的点，用1-2句话就能清楚传达，多了模糊焦点等于白说，客人记不住没有义务记住。就好比你做一个大的广告牌，上面那么多字，焦点太多分散了，你应该考虑有多少人专门停下来看你的广告，你要做的是让别人看一眼就记住核心的东西，要那么多有毛用啊！
3.本次营销的目的、渠道和方式
所有的推广都有重点和目标，先定目标，再根据自己的资源选择传播和推广方式。你的目的是：
a.告知有这么家店/产品？培养、教育客户（软文还是硬广告，是微博、微信、当地报纸、杂志、电台、电视、发传单还是网络）
b.拓展新客户（团购促销？试吃？优惠？打折？赠送？）
c.增加客户黏性，防御潜在竞争者（消费多少送现金券下次可用？办卡充值送多少钱）
本文出自：容先生夫妻肺片
