夫妻肺片是川菜吗

夫妻肺片是四川菜系当中非常值得一提的一道菜品，虽说夫妻肺片属于凉菜的范畴，但它是非常有代表性的，无论是吃饭还是喝酒，只有夫妻肺片的搭配才会更加有味道。夫妻肺片是非常有特色的一道菜，更是四川菜中最为出众的一道菜，更是四川百姓家中餐桌上必不可少的一道菜。

夫妻肺片简介

话说在上世纪30年代，在四川成都街头有对小夫妻，男叫郭朝华，女叫张田政，夫妻二人以沿街摆摊叫卖肺片为生，由于夫妻二人的制作精细，风味独特，因此受到广大群众们的喜食，“夫妻肺片”因此而得名。随着名声的增大，生意也就逐渐的红火起来，夫妻二人后来开始设店经营，并且在用料上以牛肉、牛心、牛舌、牛肚、牛头皮等材料代替了最初的牛肺，如此一来质量更为提高，逐渐发展成为四川的著名菜肴之一。夫妻肺片的特点是口味麻辣浓香。

菜系：川菜

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