夫妻肺片的汁怎么调其实并不难，而且它是夫妻肺片制作过程中不可缺少的一个重要部分，而且需要准备的材料多一些，因此需要下一些功夫才可以，最主要的是时间，本身而言夫妻肺片的制作就很复杂，但如果只取其料汁做法的话就相对简单的多。前面曾为大家不只一次的介绍夫妻肺片的做法，其中包括了一个重要部分就是卤料汁的调配，下面小编就为大家具体介绍一下。

材料：

辣椒油、油酥花生、酱油各150克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，白酒50克，

精盐125克，花椒面25克，芝麻面100克

做法：

1.将已经滤去血水的牛肉和牛杂放在锅里，把香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）放入锅内，再倒上白酒和精盐，然后加上清水大约400g左右，再用旺火将水烧沸大约30分钟左右，改用小火继续烧90分钟，直到将牛肉和牛杂煮到熟而不烂即可，关火并捞出来晾凉待用。

2.将煮牛肉和牛杂的卤水用旺火烧沸，约10分钟左右后，将卤水舀出约250g左右到一个大碗内，在卤水内加入味精、辣椒油、酱油、花椒面等调料调匀即成卤料汁。

夫妻肺片的调料汁就是这样做成的，具体细节如有异议请与网站留言，小编非常希望能与广大吃货网友多交流，互相切磋。

本文出自：夫妻肺片

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