随着气温逐渐下降，冬季火锅市场越发火热，为进一步加强火锅类餐饮单位监管，确保冬季火锅市场消费安全，石台县市场监管局日前对辖区内1户专营火锅店及2户星级餐饮单位开展了冬季火锅市场餐饮安全专项检查。

市监执法人员重点检查火锅经营单位使用的食品原料、食用油脂以及食品调味料，检查餐饮单位是否贮存和使用过期食品、不合格食品、有毒有害食品和假冒伪劣食品，是否贮存和使用"一滴香"、"飘香剂"、"辣椒精"、"火锅红"等产品及其他使用标识不规范、来源不明的食品添加剂；清查火锅类餐饮单位的火锅底料，属于餐饮单位自制火锅底料的，要查看火锅底料的配料表并备案公示，同时重点检查是否存在添加罂粟壳等非食用物质、超范围超剂量使用食品添加剂行为；检查餐饮单位是否建立并落实餐厨废弃油脂日产日清、分类存放、去向登记制度，防止不法分子将餐厨废弃油脂加工成"地沟油"重新上市。在此次专项检查中发现有的餐饮单位台账登记不全，索取相关证明文件不全，但未发现其他严重危害消费安全的违法行为。

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