夫妻肺片如何做这个问题曾经一直是网上留言最多的问题之一，夫妻肺片的制作方法在网络上可以搜索到很多，但是正宗夫妻肺片的做法却很少，往往都是道听途说，复制粘贴，真正按照网上的制作方法尝试过的人少之又少，下面小编就为大家介绍一种小编真正亲自尝试过的夫妻肺片做法来介绍给大家，希望能满足大家的需求。

夫妻肺片的材料

牛肉2500克，牛杂(牛心、牛舌、牛肚、牛头皮)2500克，红油辣椒175克，油酥花生米175克，卤水2500克，酱油150克，芝麻面100克，花椒面35克，味精10克，八角8只，花椒5克，桂皮10克，精盐125克，白酒75克。

夫妻肺片的制作

1、将牛肉、牛杂洗净，牛肉切成约500克重的块，放入锅内加水，用旺火烧开，见肉呈红色，滤掉浮沫。

2、将锅内水倒出，留下牛肉、牛杂，向锅中加入老卤水，花椒、桂皮、八角装布袋入锅，加白酒和盐，再加清水4000克左右，用旺火烧开，约半小时后，再移微火上煮，煮到牛肉、牛杂熟软而不烂。煮至一定时间即可检查，先熟软的先捞出晾凉。

3、卤水烧开后取250克装碗，加入味精、红油辣椒、酱油、花椒面，调成味汁。

4、将晾凉的牛肉、牛杂切成4厘米长、2.6厘米宽的薄片，混合在一起，加入味汁拌匀，装盘，撒上花生米末、芝麻面即可。

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