为进一步加强餐饮服务环节食品安全，长治市局从7月份开始至10月份，利用4个月时间，对全市餐饮服务环节中的重点品种和食品添加剂开展了专项整治工作。

此次整治行动突破以往单一检查方式，采取多项措施相结合的方式逐步开展，综合推进。一是对餐饮服务单位所有从业人员进行重点品种和食品添加剂安全知识培训，通过案例警示教育，提高从业人员的法律责任和守法意识；二是运用执法抽检、市场巡查、突击暗访、风险监测以及有奖举报等手段，深入开展了重点品种和食品添加剂的食品安全隐患大排查。三是在拉网式排查的基础上，突出技术监督手段，充分利用省局统一配备的快检设备，在本辖区进行重点品种抽检。

此次整治，共检查餐饮单位4029家，下达责令整改意见书167份，立案16起，罚款4.8万元 。通过专项整治，进一步落实了餐饮服务单位主体责任，完善了餐饮服务食品质量管理制度，规范了餐饮服务环节食品添加剂的使用，有效遏制了餐饮服务环节的违法违规行为，保障了餐饮服务环节食品安全。

本文出自：夫妻肺片 餐饮新闻

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