圣诞晚宴、跨年晚会……12月历来是酒店的"吸金月"。按照往年惯例，月初这个时段预订已经红火起来，不过走访烟台多家酒店发现，至今没有热起来的迹象，且普遍看淡今年的岁末市场。不少酒店负责人透露，虽然加码了附赠内容，今年的圣诞晚宴接单量依然为零。

距离西方传统的圣诞节还有近20天的时间，从烟台多家酒店了解到，往年此时作为各酒店"传统节目"的圣诞晚宴难以寻觅。而寥寥坚持在做的部分星级酒店为了能更接地气，吸引顾客，身价也是降了又降，甚至还对套餐内容进行"扩容"。

烟台某酒店餐饮部李经理表示，"去年圣诞自助餐每位200多，今年降为每位168，如果销售情况不好的话，还可能再往下调价。"

即便如此，预定效果仍不乐观，许多酒店便变着戏法吸引顾客，可谓是花样百出。烟台某酒店餐饮部徐经理说，"我们现在不仅从菜品、现场布置等内容都做提升，而且消费够一定额度，还送红酒，还有机会抽奖。"

许多餐饮业人士表示，圣诞晚宴、跨年晚会等在经过前几年的火爆之后，原本就已经出现了下滑的趋势，现在中央厉行节约的政策，进一步加剧了这一市场的萎缩，一些国企、大公司等不仅自己不敢消费，连往年通行的购买圣诞晚宴答谢客户、打点关系的做法也颇受影响，餐饮业洗牌已经开始。

"现在酒店要想生存，还得回归市场原位，才能获得最可靠的利润，才能推出最有竞争力的菜品和服务。"烟台某酒店餐饮部徐经理表示。

本文出自：夫妻肺片

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