本月起，《餐饮业经营管理办法（试行）》开始实施，根据该《办法》，取消“包间最低消费”，如果餐饮企业违反规定，将面临最高3万元的罚款。令人欣慰的是，早在2012年，我市工商部门便专项整治了餐饮业，对“包间最低消费”等霸王条款重拳出击，取得显著成效。目前我市餐饮市场呈现健康有序发展态势。

长久以来，各地餐饮企业尤其是高中档餐饮企业普遍存在设置包间最低消费的现象。然而细心的市民会发现，这种现象近两年在承德市很少见了。

市工商部门一位工作人员介绍，承德市2012年就对餐饮业霸王条款进行了专项整治，其中包括“包间最低消费”。工商部门约谈了市区内70余家餐饮企业，44家餐饮企业负责人签下了“允许消费者自带酒水、不向消费者收取开瓶费、不以消费者自带酒水为由不给开发票以及包间不设置最低消费和不收取餐具消毒费”5项内容的承诺书。随后，工商部门又通过视频会议约谈了县区342家餐饮企业，其中293户企业负责人签订承诺书。

该工作人员说，设置包间最低消费既不公平也不合理，损害了消费者的选择权和公平交易权，同时，如此门槛可能让消费者为不需要的东西“埋单”，也很容易造成浪费。在相关部门的监管和消费者维权意识日益提高下，我市餐饮市场正在有序发展。

承德市一位做运输生意的马先生经常在饭店宴请朋友，他说，前几年在外吃饭，很多饭店包间都有最低消费，这两年在我市这种现象没有了，但出差去外地时还是经常遭遇“最低消费”。

禁设包间最低消费让消费者“点赞”，但也有商家“倒苦水”。一家餐厅大堂经理说，以前遇到过这样的情况：顾客订包间时说8个人点六七百元的菜，但实际就餐时就4个人点了300元的菜，而且连吃带喝两个多小时，非常让人头疼。包间所占空间大、环境好、服务更到位，如果没有最低消费的门槛，对于一些薄利多销的小餐馆而言也会受损失，毕竟租店、人员等成本高，餐馆设定门槛是为了充分利用资源。

对此，很多消费者表示，白占包间、抠门儿点菜是极个别现象，稍微“懂事儿”的都不会这么过分；去包间一般是亲朋聚会，点菜也是以吃饱吃好为标准，不会铺张浪费；设置包间最低消费门槛的确会影响消费体验，更不应该用门槛把顾客挡在包间门外，消费者与餐馆互相理解才能吃得愉快。

取消“最低消费”，很多餐饮企业最大的担心是饭店的利润空间遭到挤压，会不会落个“赔本赚吆喝”？

“从单桌上看，不限制‘最低消费’可能会影响饭店收入，但要是算总账，取消‘最低消费’对饭店来说是利大于弊。”我市一酒店负责人介绍说，通过改进服务、转变经营思路，取消“最低消费”不仅不会使饭店营业额减少，反而会给饭店带来良好的口碑，进而通过“回头客”提高收益。

这位负责人说，酒店刚开始取消“最低消费”的时候，包间的营业额的确略有减少，但是因为取消“最低消费”带来的良好口碑，来店就餐的顾客越来越多，饭店的效益不减反增了。

专业人士表示，要让禁令真正打破餐饮业的潜规则，应鼓励消费者向监管部门举报投诉违法的经营者，而如果餐馆经营者违反规定，监管部门就应该及时查处，从而维护公平的市场秩序。

本文出自：夫妻肺片

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